5:1 Rapport standard
20L Capacité maximale
Brix Plage de 45 à 72°
pH Plage 2,0 à 4,5
Présentation du produit
Avantages principaux
Avantage 01
Construction de barrière résistante aux acides L'EVOH et les couches de film métallisé résistent à la migration acide des sirops aromatisés au cola, aux agrumes et aux fruits avec un pH aussi bas que 2,0, empêchant le délaminage du film et maintenant les performances de barrière à l'oxygène tout au long du stockage.
Avantage 02
Compatibilité des connecteurs de pompe standardisés Les sacs à sirop BIB sont dotés de connecteurs standardisés de type Scholle ou BagFresh qui s'adaptent directement aux pompes à sirop des fontaines à boissons, permettant un changement de saveur en moins de 60 secondes sans outils ni raccords d'adaptateur.
Avantage 03
Préservation de l'intégrité de la saveur La conception du sac pliable empêche la rentrée d'air pendant l'évacuation du sirop, réduisant ainsi l'oxydation des composés aromatiques et maintenant des profils de goût constants sur tout le volume du sirop, de la première à la dernière distribution.
Avantage 04
Efficacité opérationnelle à haut volume Une seule unité de sirop BIB de 20 L produit environ 120 litres de boisson finie dans un rapport de 5:1, réduisant ainsi la fréquence de changement et l'espace de stockage par rapport aux conteneurs de concentré de plus petit format.
Spécifications du produit
Scénarios d'application
01
Restaurants à service rapide (RQS) Fourniture de sirop de boisson en fontaine post-mélange pour les boissons gazeuses aromatisées au cola, au citron-lime et aux fruits.
02
Fontaine de dépanneur Stations de boissons en libre-service avec plusieurs saveurs de sirop connectées à des casiers BIB centralisés.
03
Salles de cinéma et de divertissement Approvisionnement en sirop de gros volumes pour les distributeurs de fontaines des stands de concession pendant les périodes de pointe.
04
Restauration institutionnelle Programmes de boissons dans les cafétérias et les salles à manger des écoles, des hôpitaux et des entreprises.
05
Production de boissons de spécialité Fourniture de sodas artisanaux, de kombucha et de sirop d'eau gazeuse aromatisée pour les fabricants de boissons en petits lots.
06
Concessions de stades et d'arènes Gestion des stocks de sirop le jour de l'événement avec des connecteurs BIB à changement rapide pour les périodes de pointe.
Considérations techniques et manipulation
Questions et solutions courantes
T1 Le sirop développe une saveur désagréable ou un assombrissement de la couleur pendant le stockage
Solution : Vérifiez les spécifications de barrière à l’oxygène du film du sac. Les sacs PE standard permettent un OTR excessif pour les formulations de sirop sensibles à l'oxydation. Spécifiez EVOH ou film métallisé avec OTR inférieur à 2 cc/m²/jour. Vérifier que la température de stockage ne dépasse pas 30°C, car des températures élevées accélèrent les réactions de brunissement de Maillard dans les sirops à base de sucre. T2 Le sac de sirop fuit au niveau du connecteur pendant le fonctionnement de la pompe
Solution : Vérifiez que le connecteur de la pompe est bien en place sur le raccord du sac et que la bague de verrouillage est engagée. Inspectez le joint torique du bec du sac pour déceler des dommages ou une accumulation de cristallisation du sucre. Nettoyez la surface d'étanchéité du bec avec de l'eau tiède avant de connecter un nouveau sac. En cas de fuites persistantes, vérifiez que la pression d’entrée de la pompe ne dépasse pas la pression nominale de sortie du sac. T3 La viscosité du sirop augmente, ce qui ralentit la distribution
Solution : Les sirops à Brix élevé (au-dessus de 68°Brix) présentent une augmentation significative de la viscosité en dessous de 18°C. Maintenir la zone de stockage du sirop à 20-25°C. Si le sirop a été conservé au froid, attendez 2 à 4 heures pour revenir à température ambiante avant de le connecter à la pompe. Pour les installations permanentes de chambre froide, spécifier des armoires à pompe chauffée. T4 La boisson après mélange a un goût incohérent entre les changements de sachet
Solution : Vérifiez que le réglage du rapport Brix sur le système de distribution correspond aux spécifications du sirop. Vérifiez que la pression d'alimentation en eau de la fontaine est stable. Les poches d'air dans la conduite de sirop après le changement de sac peuvent provoquer des fluctuations temporaires du rapport ; purgez 200 à 300 ml de sirop à travers la conduite après avoir connecté un nouveau sac avant de servir. Élimination et conformité réglementaire
■ Carton : Recyclable via les flux de papier standards. Retirez le sac en plastique et le connecteur avant de les placer dans le recyclage du papier.
■ Sac et connecteur : Le film multicouche contenant des résidus de sirop nécessite un recyclage industriel. Rincer abondamment avant de le jeter pour éliminer les résidus de sucre.
■ Conformité : FDA 21 CFR 177.1520 pour le contact alimentaire ; UE 10/2011 pour les limites de migration dans les tests de simulants alimentaires acides et riches en sucre.
